Die ersten Erdbeerfelder der Region haben geöffnet – und die Freude darüber ist groß. Auf den Feldern herrscht bereits reges Treiben, viele Selbstpflücker sind mit Körben und Schalen unterwegs. Eine Familie erzählt, sie sei rund eine Stunde auf der Suche nach einem geöffneten Feld gewesen. Die Mühe hat sich gelohnt: Am Ende warteten rote Früchte, volle Schalen und ein Stück Frühsommer direkt vom Feld.
„Dazu gibt es ein einfaches Erdbeerrezept für zu Hause.“
Erdbeeremousse für 4 Personen:
250 g + ca. 8 Erdbeeren
50 g Zucker
1 TL Zitronensaft
250 g Schlagsahne
1 Msp. gemahlene Vanille
1.Erdbeeren waschen. 250 g mit Zucker und Zitronensaft fein pürieren. Sahne und Vanille mit den Schneebesen des Rührgeräts steif schlagen. Erdbeerpüree vorsichtig unterheben.
2. Ca. 4 Erdbeeren längs in dünne Scheiben schneiden. Innen an die Ränder von 4 kleinen Dessertgläsern (à 150 ml) drücken. Creme einfüllen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
3. Zum Servieren Rest Erdbeeren längs in etwas dickere Scheiben schneiden. Je ca. 5 Scheiben mittig auf der Mousse leicht aufrecht schräg zu einer Blüte zusammenlegen.
..lasst es Euch schmecken!
P.S. Ich war am Erdbeerfeld bei der Antoniusschwaige.
