Rupert Ebner über Zweifel, Widersprüche und die Lust am langsamen Widerstand
Dr. Rupert Ebner, Tierarzt aus Ingolstadt und seit Juni 2024 Vorsitzender von Slow Food Deutschland, mischt sich ein, wo Genuss auf Verantwortung trifft. Die 1992 gegründete Bewegung setzt sich für gutes, sauberes und faires Essen ein – gegen die Beschleunigung industrieller Ernährung sowie für Vielfalt, Handwerk und faire Produktionsbedingungen. Im Gespräch skizziert Ebner seinen Weg zwischen Praxis und Engagement – und erklärt, warum Ernährungspolitik uns alle betrifft.
Welche Überlegungen ihn bis heute an die Spitze von Slow Food Deutschland geführt haben und wie Ebner versucht, den Einsatz von Antibiotika bereits vor einer Erkrankung zu minimieren, all das lesen Sie in unserer kommenden Osterausgabe, ab Ende März an über 1.200 Auslagestellen und online unter www.in-direkt.de.
